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Churrasco, bom chimarrão e vinhos Dunamis

Taninos e até mesmo vinhos brancos são indicados para acompanhar o tradicional prato gaúcho

Setembro é o mês do orgulho gaúcho. Comemora-se a Revolução Farroupilha, marco da história rio-grandense e, claro, motivo para um bom churrasco. Entre desfiles do 20 setembro e mateadas, nada melhor do que um bom vinho para acompanhar o prato símbolo das terras gaudérias. Afinal, trocar a cuia de chimarrão por uma taça de vinho Dunamis é também uma ode à tradição da vinícola que extrai de seus vinhedos dos pampas bebidas representativas que carregam o orgulho de serem gaúchas.

Carne salgada, capa de gordura da picanha, costelão doze horas, carne de ovelha, linguiça campeira. As carnes encorpadas, presentes no cotidiano do gaúcho, pedem por uma harmonização com o vinho ideal para que a experiência gastronômica seja completa. Vinhos tânicos, como o emblemático Tannat Dunamis (safras 2012 e 2013), contrastam com o sal grosso típico do churrasco gaudério, trazendo um sabor mais gostoso à boca no final da experiência. Com aromas frutados mais intensos, a maturação excelente da última safra fez com que os taninos amadurecessem de forma macia e aveludada, resultando em um vinho saboroso e carregado de particularidades que fazem a companhia perfeita para um bom churrasco.

Mas é claro que nem só carnes vermelhas queimam nas brasas do fogo de chão ou churrasqueira. Para todos os momentos do churrasco, como a salada verde que abre os trabalhos, a Dunamis tem a bebida ideal. Para manter o paladar aguçado para as carnes que virão pela frente, degustar um espumante na entrada abre o apetite e dá início a uma experiência de aproveitamento completo de sabores. O espumante Extra Brut Dunamis é a companhia perfeita às saladas de folhas. Já o galeto, a costela de porco e até mesmo o coraçãozinho pedem um sabor mais amadeirado e a nobreza do Chardonnay, presentes no Dunamis Ser.

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